榴莲 | 榴莲的种类

对许多东南亚的居民来说,榴莲是一种令人“迷恋”的水果。一些榴莲“老饕”不惜付出高昂的价钱来品尝某些品质相当好的榴莲。这种文化也促使榴莲农民不断研究,“开发”更多品质更好的榴莲品种。在口感、肉质、颜色和味道等方面更胜一筹的榴莲品种就有特别高的商业价值。这个事实在近几年来,某些榴莲品种的价格不断水涨船高的情况中可见一斑。

 

在马来西亚,榴莲品种的开发是根据2004年新植物品种法案,由农业部(DOA)管理的。截至目前,已有200多个榴莲品种向DOA登记。大多数榴莲品种都有一个俗称,注册后将获得一个以英文字母”D”开头的编号。例如以下品种:

 

1. 苏丹 - 编号: D24

2. 青尼(泰国品种) - 编号: D123

3. 干尧(泰国品种) - 编号: D158

4. 金枕头(泰国品种) - 编号: D159

5. 竹脚 - 编号: D160  

6. 葫芦 - 编号: D163

7. 红肉 - 编号: D164

8. 101/麻坡金 - 编号: D168

9. 红虾 - 编号: D175

10. 猫山王 - 编号: D197

11. 金凤 - 编号: D198

12. 黑刺 - 编号: D200

 

不断推陈出新的榴莲品种让许多榴莲爱好者趋之若鹜,同时也为他们带来了无穷的乐趣。对于懂得品尝榴莲的人来说,每粒榴莲都是独一无二的,即使来自同一棵树,其味道和口感也不尽相同。千变万化的榴莲风味也激发榴莲爱好者不断的探索,而每一位榴莲爱好者都有不同的喜好,有些喜欢口感浓郁带苦味的榴莲;有些则喜欢口感温和带甜味的榴莲。

 

 

“必试”的著名榴莲品种

 

1.0 猫山王

 

在马来西亚,猫山王是最受欢迎的榴莲品种,其地位和价格并不是一般“甘榜”榴莲可以相提并论的。猫山王榴莲的外观呈椭圆形,底部有个明显的“五星”标记,其味道浓郁,金黄色的果肉口感绵密细腻,味道甘甜带苦,非常有层次感。
 

2.0 竹脚

 

竹脚也被称为“猫山后”,也是许多榴莲摊的“热销”品种,其外形粗大、果皮的绿色犹如未成熟的果实。竹脚的果肉饱满呈棕黄色,口感略苦。如果您喜欢苦味和肉质较湿的榴莲,那么竹脚是您正确的选择。

 

3.0 黑刺 

 

黑刺是比较罕有的榴莲品种,它的味道相当独特,即更柔软、更光滑、更芳香。它和红虾的味道相似但口感更胜一筹。由于这种榴莲的底部有一条黑黑的尾巴,故此获名“黑刺”。

 

4.0 红虾 

 

红虾也是最受欢迎的榴莲品种之一,其果实粗大,果皮呈棕绿色,刺短而小。红虾的果肉有非常鲜明的橙红色(通常是黄橙色),肉质如奶油般香甜、厚实、柔软和细腻。

 

5.0 XO

 

榴莲中最特别的品种非XO莫属,因为它带有酒的味道。它的果实细小,形状也很圆,淡黄色的肉是苦的,而且非常柔软。入口时,它那香醇如酒带苦涩的味道将触动您的味蕾。对于喜欢苦味榴莲的人,XO是您不可错过的味道。如烈酒一般,越老的榴莲树将生产出越美味的XO榴莲。

 

6.0 D24 或称:苏丹 

 

D24或新加坡人称之为“苏丹”的榴莲是最常见和最普遍的品种,在大多数榴莲摊中都能见到它的“踪影”。它是众多品种当中最经济实惠但品质相对较好的榴莲,其肉质呈淡黄色,带有甜味和坚果的苦味。然而,我们也可从其果肉颜色探知其口感,深色的果肉代表其味道更鲜明(甜中带苦);颜色较淡者可能口感较甜。

 

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